在西方和亚洲国家里，苹果、香蕉和柑桔是极为常见的水果，它们是重要的维生素、矿物质和纤维来源。发表在近期《食品科学》杂志中的一篇文章探讨了这些水果对健康有利的因素，结果显示，它们还能保护大脑不患神经变性疾病，包括阿尔茨海默症(老年痴呆症)。

 

      美国康纳大学的研究人员研究了苹果、香蕉和柑桔在神经细胞中的作用，他们发现这些水果中所含的酚具有预防神经中毒的功能。在这3种水果中，苹果中具有抗氧化功能的酚含量最高，其次是香蕉和柑桔。

 

      抗氧化剂可以保护神经细胞不受氧化胁迫，因此含有酚类物质的苹果、香蕉、柑桔等水果可能有利于改善神经变性疾病的状况，如阿尔茨海默症。